مواد لازم جهت 6 تا  7 نفر:

 

 

 بادمجان قلمی :                                        2 تا 3 عدد

پیاز متوسط                                               7 تا 8 عدد

سیر سبز                                                  1 بته

فلفل سبز تند                                            3 تا 4 عدد

فلفل دلمه ای سبز و قرمز                             7 تا 8 عدد

گشنیز و جعفری ساطوری شده درشت          1 پیمانه

بادام خیسانده                                           1پیمانه

زیره                                                         1 قاشق مرباخوری

سرکه ی انگور                                            3 قاشق غذاخوری

لیمو                                                         2 عدد

روغن زیتون                                                دو سوم پیمانه

نمک                                                         به میزان لازم

 

 

طرزتهیه:

فر را روی 350 درجه سانتی گراد گرم کنید . پیاز و بادمجان را با پوست یکایک در ورق آلومینیوم ( فویل) بپیچید و 45 دقیقه در فر بگذارید . در این ضمن فلفل دلمه ای را 20 دقیقه و فلفل سبز تند و سیر را ( با ساقه سبز) 10 دقیقه در فر بگذارید . سپس همه این ها را از فر بیرون بیاوردید . پیازها را پوست بگیرید ، گوشت بادمجان را از پوست در آورید ، و تخم فلفل دلمه ای را بردارید . پیاز و فلفل سبز تند را روی تخته کار خرد کنید و با گوشت بادمجان در ظرف سالاد بپیچید .

سیر کباب شده را با زیره در هاون بکوبید . سپس لیمو را آب بگیرید و با سرکه و روغن روی سیر کوبیده بریزید و نمک بپاشید و مخلوط کنید . بادام را در کنار ظرف بگذارید ، و جعفری یا گشنیز را با خمیر سیر روی سالاد پخش کنید .

 • تره بار این سالاد را به جای گذاشتن توی فر می توان با کمک صفحه شعله پخش کن روی شعله گاز هم کباب کرد .

سایت تفریحی پارس ناز