طرز تهیه دلمه برنج

طرز تهیه دلمه برنج

مواد لازم:

۴ لیوان پلوپز برنج

۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده بدون چربـــی

۲عدد پیاز متوسط

یک قاشق مرباخوری پر ادویه مخلوط 

تقریبا نصف لیوان پلوپز لپه

 ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ( کمی بیشتر هم میتوانید بر طبق ذائقه خود بریزید )

۱۰۰ گرم جعفری خرد شده

نمک و فلفــل به اندازه دلخواه

روغن به میزان لازم

آرد سوخاری به اندازه کافـــی

۲ عددتخم مرغ

طرز تهیه:
داد آنرا با کمک وسیلـــه ای یا با دست خوب له کنید تا بصورت خمیــــــر تقریبا صاف در آید اگر دست خودرا با آب مرتبا خیس کنید به دست نمی چسبد خمیر را تا گرم است به تعــــــداد ی که دوست دارید تقسیم کنید و روی را با آلو فویل یا در قابلمه بپوشانید تا گــــــرم بماند.

البته اگر مایه گوشت مخلوط را قبلا درست کنید خیلی بهتـــــــر و راحتر است .

برای تهیــــه مایه مخلوط گوشت پیاز را خــرد کرده درروغن تفت دهید سپس گوشت را اضافــــه کرده بگذارید با بخـار خودش بپزد سپس ادویه فلفل و نمک و جعفری و رب گوجه فرنگی اضافه کرده هم بزنید
و بعد لپه را که قبل خوب پخته شده است به آن اضافه کنید چند دقیقـــه کوتاه بگذارید بپزد.اینک مایه گوشت مخلوط درون دلمه برنج نیز آماده است .

این مخلوط را به تعـداد گلوله هائی که درست کرده اید تقسیم کنید که کارها خیلی سریع و راحت پیش برود حالا هر قسمت مخلوط گوشت را لای یک گلوله خمیر برنج قرار دهید مانند تصویر … به دستهایتان آب بزنید و خمیر را با کف دودست خوب بازکنید و مایه مخلوط را در وسط آن گذاشتـــه و لبه های آنرا به هم رسانده و خوب با دودست ازهمه طرف به آن فشار دهـیــد وقتی گلوله ها آماده شد , ۲ عدد تخم مرغ را بزنید و گلوله های برنج را درون تخم مرغ زده خوب در آن بغلتانید و بعد با آرد سوخاری آغشته کنید و سپس در یک قابلمه کوچک ته گود روغن بقدری بریزید که تا وسط گلوله ها برســـد بعد آنها را یکی یکی در روغـــــن داغ بیندازید و سرخ کنید ….بعد از سرخ کردن آنهارا در دیس یا ظرفهائی کشیده تزئین کنید و برای سرو آماده نمائید…….
این دلمه برنج خوشمزه هم سرد و هم گرم خورده میشود و بخصوص خوردن آن با انواع ترشی بسیار لذیذ میباشد امیدوارم آنرا درست کنیــــــد و خوشتون بیاید………نوش جان ……..